Mutton curry

Voici la recette du mouton curry, tel qu’il est fait au moins une fois par semaine chez Magali et Christophe. Gabriel a adoré (moi aussi).

  • Rouler des morceaux d’agneau dans du gingembre, saler et poivrer. Recouvrir d’eau et laisser mariner.
  • Égoutter la viande et la faire revenir avec de l’huile. Réserver la viande.
  • Faire revenir quelques oignons, ajouter 2 pommes en quartier et des gousses d’ail dans la cocotte. Continuer la cuisson 3 à 4 minutes.
  • Ajouter la viande, du coulis de tomates et des tomates fraiches, des amandes et du raisin sec. Relever avec du safran et du curry. Ajouter du lait de coco. On peut aussi mettre le jus d’une orange.
  • Laisser mijoter 2h à feu doux. C’est prêt, servir avec du riz.

Pour 500g de viande, Magali met 2 pommes, 400ml de coulis de tomates, 3 tomates et 400 ml de lait de coco. Le reste à volonté.

Merci Mag pour la recette!

(1 commentaire)

    • nicole on 7 mai 2008 at 13 h 06 min
    • Répondre

    Bonjour,
    Ok merci pour cette recette que je vais essayer demain.
    Espère que tout va pour le mieux Gabriel.
    Bonne fin de journée.
    Nicole.

Laisser un commentaire

Your email address will not be published.